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Ingredientes

Rub para el Pork Belly:
Pork belly de Supermercados Colonial
Azúcar morena
Mostaza en polvo
Sal
Pimentón ahumado (paprika)

Ensalada coleslaw:
Repollo blanco y morado
Zanahoria rallada
Cilantro fresco

Salsa de Chipotle:
Mayonesa
Dientes de ajo picados
Chiles chipotles en adobo
Azúcar
Jugo de limón

Para el caramelizado y armado:
Mantequilla
Miel de abeja
Salsa barbacoa
Tortillas de maíz
Cebolla morada curtida
Limón